Notre cuisine est bistronomique, généreuse et de saison. Chaque assiette met en avant des produits soigneusement sélectionnés, issus de producteurs de confiance — parfois même de notre propre potager.
Nous aimons les plats qui ont du goût, du caractère, et qui rappellent la chaleur d’une table de campagne. Une cuisine authentique, gourmande, sans artifice, qui évolue au fil des saisons et des inspirations du chef.
Poireaux en cage de feuilletage, saladine et émulsion moitié-moitié.
22.-
Duo de saumon gravelax, voile de concombre, gin et pomme Granny Smith.
27.-
Grosses morilles farcies, asperges vertes, viennoise de persil et ail frais, émulsion d’asperge.
30.-
Magret séché et fumé maison, Salade de mesclun.
22.-
Croustillant de risotto Carnaroli à l’ail des ours, coulis et pointes d’asperges croquantes.
40.-
Filet de cochon de Genthod rôti, jus court, pomme boulangère et déclinaison d’oignons.
48.-
Rouget barbet poêlé, jus de ses arêtes, pommes de terre Agria fondantes, mille feuilles de champignons, blettes et radis noir.
50.-
Les filets de perches du lac, sauce tartare, frites maison.
48.-
La charrette de fromages affinés.
17.-
Le fondant au chocolat, glace vanille.
17.-
La banane caramélisée, la cacahuète en verrine
17.-
La rhubarbe, riz au lait et gingembre.
17.-
La pomme, le vin jaune et noix.
17.-
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Bœuf CH, Ris de veau CH, Saumon GB, Rouget FR, Sole FR, Pain CH
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers sur la présence éventuelle d’allergènes dans nos plats.
Asperges blanches, vinaigrette ou mayonnaise.
27.-
Contrefilet de bœuf rassis avec os.
60.-
Ris de veau caramélisé, petits pois à la francaise.
50.-
