Café de Certoux depuis 1983

ENTRÉES

"Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie,
ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine."
Colette

Salade verte de notre Maraîcher


15.-

Salade de rampon du Pays, fines Tranches de Magret de Canard
séché fumé
par nos soins


21.-

Carpaccio de Filet d’Omble des Cévennes
légèrement fumé, Rémoulade de Céleri-Boule à l’Aneth


25.-

Foie gras de Canard mi-cuit aux Pommes Golden caramélisées,
Gelée de Coing, Saladine d’Endives aux Noix, Pain de Mie toasté


29.-

Dans l’esprit d’un Parmentier de Queue de Bœuf
aux Cardons de Genève
et son Espuma


28.-

Les six Huîtres spéciales Gillardeau n° 3


31.-